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El programa «Aquí la Tierra» vuelve a acercarse a la Vega Baja para difundir a toda España cómo se hace esta receta dulce
El programa nacional de TVE “Aquí la Tierra” ha visitado de nuevo a la comarca de la Vega Baja. Este domingo aparecía Cox en La 1 de TVE presentando un duce típico de navidades la zona como es la toña de calabaza.
La reportera Ángeles Cortina se desplazaba hasta Cox para ver cómo se recolecta la calabaza y posteriormente conocer cómo se elabora esta receta típica de navidades.
Con el almíbar se baña después la toña
«La calabaza se recolecta entre julio y agosto y se guardan para estas fechas», apuntaba Tomás Díaz, desde sus extensiones cultivadas. Después aparecía en pantalla la pastelera Lola Santo, quien explicaba los ingredientes para elaborar este manjar: «calabaza cocida, masa madre, elaborada con levadura fresca, agua, harina, y el almíbar con miel, azúcar, canela, limón y naranja, con esta mezcla bañaremos la toña”. Una vez se tiene la masa «se deja reposar cuatro horas». Después esa masa se hornea unos 15 minutos a unos 220 grados. «Y después la bañamos en almíbar y añadimos azúcar», terminaba explicando la pastelera.
Recordemos que recientemente este mismo programa se despedía hace unos días con imágenes aéreas de la comarca.