El 19 de octubre se celebra el Día del Gin Tonic y por ello, estamos profundizando en todo lo que hay detrás del mundo de la ginebra de la mano de Central Hisúmer, importadora de destilados premium ubicada en Orihuela.
¿Cuál es la ginebra perfecta para el Gin Tonic clásico? Pues la mejor para este cóctel es la conocida como London Dry Gin. Se trata de un concepto, de un tipo de ginebra que se elabora siguiendo ciertos estándares tradicionales. A pesar de lo que su nombre sugiere, no es necesario que se produzca en Londres, ni siquiera en Reino Unido, ya que la denominación «London Dry» hace referencia más al método de producción que a su origen geográfico.
Características del «London Dry Gin»
La destilación es su principal diferencia, pues debe ser destilado en un alambique de cobre utilizando alcohol etílico de origen agrícola de alta calidad. Este alcohol base vuelve a destilarse junto con ingredientes botánicos, donde el enebro es el ingrediente predominante. No se permite añadir sabores o colorantes artificiales después del proceso de destilación.
Por otro lado, los botánicos. Además del enebro, se suelen emplear otros ingredientes naturales como la cáscara de limón, el coriandro, el regaliz, el cardamomo y el iris. Estos botánicos se incorporan durante la destilación, lo que da como resultado un perfil aromático seco, fresco y con una preponderancia de notas cítricas y herbales.
Luego, las regulaciones europeas definen que, para ser etiquetado como London Dry Gin, el contenido de azúcar debe ser extremadamente bajo (menos de 0.1 gramos por litros) y el producto debe tener un mínimo de 37.5% de alcohol por volumen.
Y por último, el estilo. El término «dry» (seco) hace referencia a que no contiene azúcar añadido. El resultado es una ginebra limpia y seca en sabor, lo que la hace ideal para cócteles clásicos como el gin tonic o el martini.
The Botanical’s
The Botanical’s es una ginebra London Dry Gin muy adecuada para realizar este tipo de cócteles. De hecho, este año ha ganado doble medalla de oro en el CWSA (China Wine and Spirits Awards) y medalla de oro en el World Gin Awards. Lleva 13 años en el mercado y es la ginebra más premiada desde su lanzamiento.