Dolores ya ha puesta fecha para el evento gastronómico que pone en valor uno de los productos más destacados de la Vega Baja: la alcachofa. Esta hortaliza es conocida y valorada en el mundo entero, por ello, la fiesta gastrocultural de la alcachofa es un homenaje a este producto, que genera turismo y riqueza en el campo de Dolores, y sitúa al municipio como referente turístico gastronómico de la comarca.
Esta fiesta se celebra del 24 al 27 de abril de 2025, siendo esta su VII edición. Se realizan mesas redondas, degustaciones, charlas y conferencias a cargo de prestigiosos ponentes tanto estudiosos del producto como agricultores de la zona. Además, la Fiesta Fin de Campaña de la Alcachofa de Dolores, es un encuentro en el que también podemos disfrutar de arte, cultura, gastronomía y mucho más. Pero, sobre todo, este festival permite dar a conocer un tipo de cultivo que está intrínsecamente ligado a la huerta y a los agricultores de Dolores.
La alcachofa de Dolores tiene unas características propias, en primer lugar, se caracteriza por su riego tradicional. La huerta está regada en su totalidad por el riego tradicional y hace que su tierra de alto contenido en sal, dé como resultado un producto de una calidad diferenciadora. En segundo lugar, se caracteriza por su color blanco. El municipio está ubicado en una zona junto al parque natural de El Hondo y eso confiere al terreno una alta salinidad, lo cual hace que su textura sea más compacta y aguante más tiempo en óptimas condiciones. Asimismo, este municipio pertenece a la Asociación Alcachofa «Vega Baja», y tiene entidad propia en su relación con este producto