Los profesores del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO) de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH) Luis Noguera Artiaga y David López Lluch han realizado en el campus de Orihuela-Desamparados una cata de vino para los residentes del Centro de Mayores Virgen de Monserrate de Orihuela. En la sesión participaron 25 residentes del Centro, con el objetivo de aprender cómo los sentidos influyen en la percepción de los alimentos.
La actividad se ha desarrollado en el Centro de Análisis Sensorial y Comportamiento del Consumidor, ubicado en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) de la UMH. La cata se ha centrado en disfrutar y experimentar con cinco vinos escogidos de entre los más característicos de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Alicante. Estos vinos, representativos de las variedades típicas de la región, permitieron a los participantes descubrir y apreciar sus distintos olores, sabores y texturas. La actividad no solo ha fomentado el aprendizaje sobre la cata de vinos, sino que también ha promovido la interacción social y el disfrute entre los asistentes.
Esta iniciativa subraya la importancia de la educación sensorial y su impacto en la percepción de los alimentos. Además, ofrece a las personas mayores una oportunidad de participar en actividades universitarias, promoviendo el envejecimiento activo y la integración intergeneracional.