jueves, 9 febrero 2023
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Una empresa de raíces callosinas crea una tienda online con packs de embutido para arroz y costra

La tradición familiar de esta empresa se remonta a 1935 cuando empezaron a elaborar y comercializar sus primeros embutidos a partir de matanzas en casas particulares

La empresa Embutidos El Callosino ha creado una tienda online para conseguir un pack de embutido para elaborar uno de los grandes platos típicos de nuestra zona, el llamado arroz y costra en la Vega Baja.

Este pack contiene longanizas blancas, longanizas rojas, blanco y butifarrón. Gregorio García, gerente de esta empresa fabricante y distribuidora de productos cárnicos, reconoce que cada municipio tiene sus particularidades en la receta del arroz y costra. “En la Vega Baja no le echan butifarrón. En Elche sí que se usa el butifarrón. Y luego hay gente que le echa garbanzos, otros le quitan la longaniza roja… todo va en los gustos», explica García, quien sentencia diciendo que «a cada uno le gusta el arroz y costra que hacen en su casa. Nosotros hacemos arroz con costra ilicitano, tal y como pone en la receta que aparece en la web para evitar cualquier polémica».

Envíos a Toledo, Asturias, Madrid o Mallorca

Este pack de embutido ya ha viajado por la Vega Baja, Elche o Alicante y también Madrid, Toledo, Mallorca, Asturias, Ávila o Valencia. «En la provincia he recibido emails y llamadas, consultando dónde podían comprarlo, y a nivel nacional hemos hecho un sorteo y hemos enviado packs a Toledo, Madrid, Asturias o Mallorca, entre otros puntos», nos cuenta el gerente de Embutidos El Callosino.

Además, en la tienda online se puede consultar la receta del arroz con costra, acompañada con un video explicativo presentado por Pepita Irnán, madre de Gregorio García.

Con esta iniciativa, Embutidos El Callosino pretende unirse al impulso de varios municipios de la provincia como Orihuela, Callosa de Segura, Cox, Elche y Pego, con el fin de conseguir que el arroz con costra sea declarado BIC (Bien de Interés Cultural) Inmaterial. «Nuestra intención es que se hable a nivel provincial del arroz y costra porque es un plato muy típico y puede servir de reclamo para que la persona que venga de fuera, vaya al municipio que vaya, pida este plato de referencia».

Historia de Embutidos El Callosino

Embutidos El Callosino nace en 1942 en Callosa de Segura, pero desde 1935 ya se atisban los orígenes de esta empresa familiar a partir de matanzas de cerdos en casas particulares y la posterior comercialización de esos primeros productos cárnicos.

En 1942, la bisabuela de Gregorio García, Concepción Cayuelas, tras el fallecimiento de su marido, se desplaza a Elche donde se asentó el negocio en el Mercado Central. Con el paso de los años, el gran salto se produjo en la década del 2000 cuando decidieron dar a conocer su embutido al mayor número posible de personas a través de carnicerías, tiendas y supermercados por gran parte de la provincia de Alicante. Actualmente lleva las riendas de esta empresa la tercera generación.

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