miércoles, 30 noviembre 2022
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Va de huevos: Recetas típicas con huevo de la Vega Baja

En el Día Mundial del Huevo, enumeramos recetas con ADN de la Vega Baja en las que el huevo es protagonista o parte de la elaboración de suculentas recetas

En este viernes 14 de octubre, Día Mundial del Huevo, desde Vega Baja Digital elaboramos un listado con recetas saladas y dulces en las que el huevo forma parte del conjunto de ingredientes para elaborar dicha creación.

Desde uno de los platos estrella como es el arroz y costra, pasando por una tortilla de alcachofas y hasta los dulces de repostería tradicionales de la comarca. Acompáñanos en este apetitoso listado made in Vega Baja.

  • Arroz y Costra: El huevo batido corona este plato por excelencia de la Vega Baja que también contiene embutido variado. El huevo batido se convierte en costra tras el cocinado final.
  • Cocido con pelotas en la Vega Baja: El huevo se emplea en la mezcla con la carne, el pan rallado, los piñones, el ajo y el perejil, entre otros ingredientes.
  • Olla viuda con alcachofas: Una receta que se puede culminar con un huevo escalfado.
  • Tortilla de alcachofas de la Vega Baja: Un clásico con uno de los productos estrella de la huerta del Segura.
  • La almojávena: dulce típico de la comarca en el que entre los ingredientes figura el huevo para elaborar la mezcla.
  • Orejetas: Dulce que contiene huevo, además de mantequilla, agua, gaseosa, sal y harinas. Tras ser fritas se espolvorea azúcar glas.
  • Soplillo de Pascua: En la que la clara del huevo es fundamental para lograr el merengue de la receta.
  • Hay otros muchos dulces de repostería medieval, que contienen huevo, de los Conventos de Clausura en Orihuela como las pellas, los chatos, las yemas, la zamarra, los acaramelados, las tetillas de monja o pasteles de Gloria, entre otros.
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