A Karen, una joven vecina de Pilar de la Horadada, le diagnosticaron linfoma de Hodgkin y se vio obligada a tener que darle una vuelta a su alimentación. A raíz de ahí empezó a cocinar sano y la gente le encargaba pasteles saludables. Los pedidos cada vez iban a más hasta que tuvieron que darle forma a esta locura y de ahí nació ‘Espacio Bocarriba Cocina’, un espacio gastrocultural que defiende la cocina saludable y que da lugar al arte y a la cultura. Toda su carta está hecha con productos naturales, endulzan con las propias frutas y verduras, harinas 100% integrales, etc.
Comer en este espacio es una experiencia distinta, innovadora y especial en la que también disfrutas de ese aspecto cultural liderado por un equipo de mujeres jóvenes que decidieron apostar por esta iniciativa y que les ha llevado, además de a la gran acogida en su pueblo, a ser las merecedoras del Premio Gastronomía en los V Premios Radio Orihuela, ‘El rayo que no cesa’. Un premio patrocinado por Conservas Vega Baja.