Del viernes 3 al domingo 5 de marzo, Puebla de Don Fadrique (Granada) – uno de los pueblos mágicos de España- celebra la octava edición de sus Jornadas Gastronómicas del Embutido y la Matanza para poner en valor su propia gastronomía y sus tradiciones.
La alcaldesa, Laura Gómez, ha asegurado a este medio que «son unas jornadas únicas porque son tradiciones que solo se conservan aquí, con gastronomía típica y propia de esta zona. Suelen venir muchos turistas, de hecho los alojamientos están ya completos y aunque haya nevado estos días, para el fin de semana se prevé buen tiempo, aunque si suben a lo alto de la sierra podrán ver nieve seguro».
Programación
La inauguración será el viernes 3 de marzo a las 12:00 horas con apertura de las casetas donde degustar tapas y embutidos tradicionales de la localidad. Por la noche, a las 21:30 horas actuará el grupo Aires con Arte por las diferentes casetas.
El sábado 4 de marzo, a las 9:00h comenzará la matanza popular de dos cerdos y elaboración de embutidos artesanos, todo ello con degustación de embutidos y dulces acompañados de mistela y licor café. Durante la mañana habrá juegos hinchables para los pequeños en el Barrio de las Santas. A medio día, a las 13:00h se hará un homenaje al patrimonio gastronómico tradicional de la matanza poblata con la degustación de las siguientes platos típicos que ofrecerán las distinciones casetas con fritá de careta, ajo de patata, hígado y asadura al ajo cabañil, ajo de aserradores y andrajos.
Por la tarde, la charanga ‘La Junka’ recorrerá las casetas llenándolas de alegría y diversión. Además, habrá talleres infantiles de la Matanza en el Edificio El Convento. A partir de las 21:00h, degustación en las casetas de la típica olla de berza, plato típico de las matanzas poblatas y a las 23:00h verbena amenizada por la Orquesta El Norte en la Placeta del Paseo de las Santas hasta las 5:00h.
En la última jornada, desde las 12:00h del domingo continuarán los talleres infantiles y las degustaciones gratuitas a partir de las 14:00 horas de las tajás de la matanza y de asadura en la Carpa de la matanza. A las 16:00 horas se celebrará el sorteo del embutido en la carpa y a las 16:30h el bingo en la Placeta del Paseo de las Santas. La fiesta finalizará a las 17:00h con la actuación del Dúo Serendipity en la misma Placeta.